Hans-Jakob Fuchs
La explotación vinícola Fuchs cuenta con una larga tradición en Alemania y se encuentra en propiedad familiar desde el año 1626.
El clima templado y soleado del suroeste de Alemania es idóneo para la viticultura. Los profundos y fértiles suelos de nuestra región (Hesse Renano y Palatinado) nos permiten cultivar clases de vid muy exigentes.
Nos ocupamos de todo, desde el trabajo en los viñedos y la bodega hasta la venta.
Dejamos que nuestras uvas lleguen a su completa madurez. La plena madurez y nuestra experiencia como viticultores adquirida durante generaciones hacen posible que creemos armoniosos vinos con un sabor completo y de calidad excelente.
Nuestros vinos blancos se caracterizan por el aroma típico de su variedad. Las clases de vid delicadas y afrutadas como el Weisser Burgunder (Pinot Blanco) presentan un delicado aroma afrutado.
Las clases de vid con aroma ubicuo como la vid Huxelrebe presentan vinos con un marcado acento floral, condimentado y aromático.
Nuestros vinos tintos tienen mucho cuerpo y un sabor fuerte. Sus tonalidades abarcan desde el rojo rubí del Spaetburgunder (Pinot Noir) hasta el rojo oscuro e intenso del Dornfelder o Dunkelfelder.
También empleamos nuestras uvas rojas para la creación de vinos rosados.
Ofrecemos vinos secos, semisecos, suaves y semidulces, así como dulces.
Además de nuestros vinos, les ofrecemos mosto, un licor de uvas y dos aguardientes, de los que uno envejece desde más de 20 años en barrica.
Verjus (agraz) es el nombre del zumo obtenido de uvas verdes que puede sustituir al zumo de limón o al vinagre en la cocina de alta calidad. El Verjus es mucho más aromático que el limón; su acidez es mucho más suave que la del vinagre.
El Verjus ya se conocía en la Antigüedad y la Edad Media como un delicioso alimento y eficaz remedio curativo, pero con la creciente divulgación del limón cayó en el olvido.
Existen tres variaciones del Sekt Fuchs:
Versecco no contiene alcohol, es fresco y afrutado con espumosas burbujas – tan rico como un buen Sekt (vino espumoso).
