Hans-Jakob Fuchs
Винодельческая усадьба «Фукс» – традиционное германское семейное хозяйство, которое с 1626 года находится во владении семьи Фукс.
Мягкий солнечный климат на юго-западе Германии как нельзя лучше способствует возделыванию винограда. Мощные плодородные почвы нашего региона – Рейнгессена и Пфальца – позволяют нам выращивать самые прихотливые сорта винограда.
Начиная с работы на виноградниках и в винном подвале и кончая сбытом продукции – все находится в одной руке.
Мы даем нашему винограду полностью созреть. Полное его созревание и наш опыт возделывания винограда, который складывался в течение многих поколений, обеспечивают получение полноценных, уравновешенных вин высокого качества.
Наши белые вина отличаются ароматом, типичным для данных сортов вин. Сорта винограда, которые обладают нежным букетом, такие как Бургундер белый, обнаруживают тонкие, мягкие нюансы фруктов. Сорта винограда с богатым букетом, как, например, Хуксельребе, дают цветочные, пряные вина с выраженным ароматом.
Наши красные вина – содержательны и мужественны. Цветовая гамма этих вин простирается от рубиновой окраски Шпэтбургундера до тёмно-красного Дорнфельдера или Дункельфельдера.
Из нашего красного винограда мы также изготовляем розовые вина.
Мы предлагаем сухие, полусухие, мягкие и приятные лёгкие, а также благородно-сладкие вина.
Кроме вин, мы предлагаем виноградный сок, виноградный ликёр, а также два сорта виноградной водки, один из которых созревает уже более 20 лет в деревянной бочке.
Вержюс – название сока из незрелых ягод винограда, которые используются в утончённой кулинарии вместо лимона или уксуса. Вержюс куда ароматнее, чем лимон, его кислотность значительно нежнее, чем кислотность уксуса.
Ещё в античные времена, а также в средневековье вержюс был известен как вкусный пищевой продукт и действенное лекарство, но с широким распространением лимона про него забыли.
* More informations about verjus and also some recipes for cooking with verjus are available in English.
Зект Фукс выпускается в трех вариантах:
В нашем ассортименте появится Версекко (Versecco). Версекко вкусно как зект или шампанское, но без алкоголя.
